مشروبات وأطباق يكثر استخدام التوابل والبهارات بها ( ٢ )

24.09.19 17:39
Admin


فريق الإشراف

فريق الإشراف

الجنس : انثى

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو


تحدثنا في موضوع سابق عن اشهر أنواع التوابل والبهارات وعن الفوائد والأضرار من استخدام البهارات في إعداد الطعام. بالطبع بالتوابل والبهارات تستخدم في جميع انواع الطعام بلا استثناء، لكن هناك وصفات تستخدم فيها البهارات بنسب اكبر وانواع أكثر في نفس الطبخة، تجدونها هنا في هذا الموضوع، كذلك المشروبات المعدة من بعض البهارات، والتي لها تأثير إيجابي كبير على الصحة وتساهم في الشفاء من بعض الأمراض. تجدون طريقة إعدادها بشكل مفصل وكيف تتحقق اكبر استفادة منها.



مشروبات التوابل والبهارات..
- مشروب الكمون: نقوم بغلي ثلاث معالق من الكمون على ثلاث كوب من الماء ثم نقوم بوضع عصير ليمونه ونحليه بالعسل، ويمكننا أيضا شربه بدون تحلية، فإن هذا المشروب يفيد في تقليل الوزن والدهون، تهدئة القولون، مهدئ للأعصاب، يقلل التوتر.

- مشروب القرفه: يوضع ثلاث معالق من القرفة المطحونة على لتر ماء ونقوم بغليهم ونقوم بتحلية مشروب القرفة بالسكر أو بالعسل الأبيض، ويفيد هذا المشروب في تخفيف الألام الدورة الشهريه، وينظم ضغط الدم، ويقي أيضا هذا المشروب من السرطان.

-مشروب الجنزبيل: يوضع ثلاث معالق من الجنزبيل المبشور أو المطحون على لتر ماء ونقوم بغليه ثم موضع عليه عصير ليمونه كبيرة ونقوم بتحلية هذا المشروب بالسكر أو العسل الأبيض، ويمكننا أن نصفيه حتى يسهل شربه، ويفيد هذا المشروب في تخفيف الألام الدورة الشهرية، ويخفف من الصداع، ويساعد في تقليل الوزن، ويعالج أمراض القولون.

- مشروب الكركم: يوضع معلقه من الكركم المطحون على ثلاث أكواب من الماء ونقوم بغليهم ونحليهم بالسكر أو بالعسل الأبيض.

- مشروب الكركم بالحليب: كوب من اللبن ويوضع فيه معلقه من الكركم ونقوم بغليهم ثم نقوم بتحلية هذا المشروب بالعسل الأبيض أو السكر، ويفيد مشروب الكركم في كونه مسكن فعال لألآم الجسم، ومهديء للأعصاب، ويقضي على مشكلة الأرق وصعوبة النوم.

- مشروب القرنفل: يوضع القرنفل على كوب من اللبن ونقوم بغليهم وتحليتهم بالعسل الأبيض أو السكر، ويفيد مشروب القرنفل في تخفيف الألام الدورة الشهرية للنساء، ويعتبر مسكن فعال لألام الأسنان وإلتهاب اللثه، ويخلص من إضطرابات الجهاز الهضمي، ويقلل من التعب والإجهاد.


أما عن وصفات الطعام التي يكثر استخدام التوابل والبهارات بها فهي متعددة وكثيرة ومختلفة باختلاف هوية المطبخ والبلد التي يقدم فيها كما ذكرنا، فاخترنا لكم اشهر الأكلات في المطبخ العربي، والتي تتميز بكثرة انواع التوابل والبهارات المستخدمة فيها وطريقة إعدادها بسهولة.

وصفات طعام يكثر بها التوابل..
- الكبسه: من أشهر أكلات المطبخ الخليجي، وهي من الأكلات المليئة بالتوابل، وإليكم طريقة طبخها بالتفصيل: مكوناتها عبارة عن: كيلو من الأرز البسمتي، دجاجتان مقطعين من ست إلى ثماني قطع، ثمرة بصل، ثمرة جزر، خمس فصوص من الثوم المهروس، كوب من الطماطم المفرومة، البهارات أو التوابل الاتيه(حبة لومي، ورقتين لورا، عودان قرفة، سبع فصوص حبهان، سبع أعواد قرنفل، معلقة كركم، معلقة فلفل أسود)، ملح، معلقتين زيت، معلقتين سمنه. إليكم الطريقة بالتفصيل: يغسل الأرز وينقع ويترك لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك نقوم بتصفية الارز، نضيف الزيت والسمن في قدر على النار ويوضع عليهم البصله والثوم ثم نضيف نصف كمية الطماطم المفرومة، ثم نضيف جميع البهارات السابق ذكرها، مع التقليب الجيد نقوم بوضع قطع الدجاج والجزر المبشور وباقي كمية الطماطم والارز ثم نقوم بوضع كوب من الماء عليها ونتركها لمدة ساعة على نار هادئة حتى تمام النضج.

- الثريد: من أشهر أكلات المطبخ الإماراتي، وهي أيضا من الأكلات المليئة بالتوابل، وإليكم طريقة طبخها بالتفصيل: مكوناتها عبارة عن: كيلو لحم ضاني، نصف كيلو بطاطس، نصف كيلو جزر، نصف كيلو كوسة، بصلة كبيرة، خمس فصوص ثوم، معلقتين صلصة طماطم، البهارات أو التوابل الاتية(اثنان حبة لومي، معلقة كمون، معلقة قرفة، معلقة كزبرة، معلقة فلفل أسود، نصف معلقة كركم، نصف معلقة حبهان)، ملح، ثلاثة ارغفة، زيت نباتي، وإليكم الطريقة بالتفصيل: يوضع الزيت في قدر على النار ثم يوضع عليه اللحم ويقلب حتى يحمر، يخرج اللحم من القدر ويوضع جانبا، وفي نفس القدر يوضع البصل والثوم وجميع التوابل والبهارات السابق ذكرها، ثم نقوم بوضع اللحم في القدر مرة أخرى ومعه الكوسه والبطاطس والجزر ويتركوا على النار حتى تمام النضج، وفي طبق التقديم نقوم بوضع الخبز وعلية شوربه أو مرقه حتى يتشرب منها ثم مقوم بوضع الخضار واللحم من فوقه.

- الحواوشي: من أشهر أكلات المطبخ المصري: ويتكون الحواوشى من نصف كيلو من اللحم المفروم، اثنان بصلة كبيرة، خمس فصوص من الثوم، زيت نباتي، التوابل الاتيه(معلقة من الكاري، معلقة من الكمون، معلقتين من الفلفل الأسود، معلقتين من السبع بهارات، نصف معلقة قرفة، نصف معلقة جنزبيل)، ملح، وإليكم الطريقة بالتفصيل: في قدر على النار يوضع الزيت ثم يوضع البصل المفروم والثوم ثم نقوم بوضع اللحمة المفرومه ومعها التوابل السابق ذكرها، ويتركوا على النار حتى تمام النضج، ثم يوضع هذا الخليط من اللحم داخل العيش ويوضع في الفرن حتى تمام النضج، أو يحمر العيش في طاسه بها زيت ساخن على النار.

- الأرز بالخضار: كيلو من الارز البسمتي أو الأرز المصري، فلفل ألوان، بصله كبيرة، ثلاث فصوص من الثوم، نصف كيلو بسله ونصف كيلو من الجزر، زيت نباتي، (ملعقة قرفة، ملعقة كمون، ملعقة حبهان، ملعقة بابريكا، معلقتين من الكاري)، ملح، وإليكم الطريقة بالتفصيل: يوضع الزيت في قدر على النار ثم يضاف إليه البصل والثوم ثم يضاف بعد ذلك الجزر والفلفل الالوان، ثم يضاف التوابل السابق ذكرها مع التقليب الجيد، ثم نضيف الأرز والبسله ونضيف إليهم ماء أو شوربه لتمام النضج، ويتركوا على نار هادئة حتى النضج.

- الاستيك المشوي: يتكون من كيلو من الاستيك، معلقتين من العسل الابيض، معلقتين صويا صوص، التوابل الاتيه(معلقة من الفلفل الأسود، معلقة بصل بودرة، معلقة ثوم بودرة)، ملح، زيت نباتي. وإليكم الطريقة بالتفصيل: في إناء يوضع العسل والصويا صوص والتوابل السابق ذكرها ثم يوضع عليهم الاستيك ويقلبون جيدا ويتركوا في هذا الخليط لمدة ست ساعات ثم في جريل على النار يوضع الزيت حتى يسخن ثم نقوم بوضع الاستيك عليه ونقوم بشويه حتى تمام النضج.

- السي فود: من أشهر أكلات المطبخ الصيني، ويتكون من فواكهه البحر المشكله أمثال(كليماري، جمبري، سبيط، سمك فيليه، محار، بلح البحر) والتوابل الاتيه(ورقتين من اللورا، أربع فصوص حبهان، معلقة بصل بودرة، معلقة ثوم بودرة، معلقة جنزبيل، معلقة فلفل أسود، معلقة بابريكا)، ملح، معلقتين دقيق، معلقتين زبده، كوب كريمة. وإليكم الطريقة بالتفصيل:
يغسل فواكهه البحر بالماء والملح جيدا، وفي إناء آخر يوضع فيه ماء على النار ثم نقوم بوضع فواكهه البحر في هذا الماء حتى يتم غليه ونضجه ونضع معه التوابل السابق ذكرها، قومي بإنتشال فواكهه البحر من ماء السلق بعد نضجه، وفي إناء آخر يوضع الزبده والدقيق ونقوم بالتقليب الجيد المستمر ثم نوضع عليها ماء السلق حتى يتكون معنا قوام كثيف ثم نقوم بوضع فواكهه البحر عليه ومعه أيضا الكريمه وتقلب جيدا.

- الدجاج كنتاكي: يتكون من دجاجه مقطعه إلى ثمانيه قطع، كوب من الدقيق، بيضتين، زيت، التوابل الاتيه(ملعقة من الثوم البودر، معلقة من البصل البودر، معلقة من الفلفل الأسود، معلقة من البابريكا، معلقة من القرفه، معلقة من الجنزبيل، ملعقة من الكمون، ملعقة من الكاري)،ملح ، ليمونه، معلقتين من الصلصه، وإليكم الطريقه بالتفصيل: ضعي كل التوابل السابق ذكرها في إناء مع عصير الليمونه ومعلقتين الصلصة ثم قومي بوضع الدجاجه في هذه التتبيلة ليلة كامله، ثم في اليوم التالي اخرجي الدجاج من التتبيلة وضعيه في البيض المخفوق ثم في الدقيق ومنه إلى زيت غزير ساخن حتى تمام النضج.



هكذا تحدثنا عن البهارات وأشهر البلدان المعروفه بها وكذلك أشهر المطابخ التي تعرف بكثرة التوابل والبهارات في أطباقها، وأيضا تعرفنا عن تاريخ التوابل
وأشهر البهارات وفوائدها و استخدامات كل منها، وأهم المشروبات التي يمكن أن نستخدمها من التوابل، وأيضا أشهر الأكلات المليئة بالتوابل.
بإمكانك أن تحدثنا عن أشهر التوابل في بلدك وأحبها إلى قلبك و أفضلها إلى طبقك الغذائي.


مشروبات وأطباق يكثر استخدام التوابل والبهارات بها ( ٢ )

25.09.19 21:42
انا بقى دلوعة بابي




الجنس : ذكر

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو


وصفات اكل ومشروبات جميلة ومفيدة فعلا
شكرا

مشروبات وأطباق يكثر استخدام التوابل والبهارات بها ( ٢ )

25.09.19 23:21
مشاعل الصباغ




الجنس : انثى
العمر : 37
البُرج : الاسد

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو


المطبخ الخليجي غني بالاكلات من هالنوع المليء بالبهارات

مشروبات وأطباق يكثر استخدام التوابل والبهارات بها ( ٢ )

26.09.19 3:07
بهيجة




الجنس : انثى
العمر : 39
البُرج : الاسد

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو


ايه الموضوع الي يجوع ده يا ادمن هههههههههه

مشروبات وأطباق يكثر استخدام التوابل والبهارات بها ( ٢ )

27.09.19 0:11
سميرة




الجنس : انثى
العمر : 40
البُرج : الميزان

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو


الطريقة الأصلية لعمل الحواوشي
تخفة

مشروبات وأطباق يكثر استخدام التوابل والبهارات بها ( ٢ )

27.09.19 17:38




الجنس : ذكر

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو


التوابل والبهارات فوائد عديدة في الحفاظ على الصحة

مشروبات وأطباق يكثر استخدام التوابل والبهارات بها ( ٢ )

27.09.19 18:13




الجنس : انثى

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو


طريقة عمل دجاج كنتاكي
كنت بدور عليها شكرا

مشروبات وأطباق يكثر استخدام التوابل والبهارات بها ( ٢ )

04.10.19 3:24




الجنس : انثى

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو


وصفات طعام شهي جدا

مشروبات وأطباق يكثر استخدام التوابل والبهارات بها ( ٢ )

07.10.19 17:38




الجنس : انثى

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو


ازاي افرق بين البهارات والتوابل الأصلية والمغشوشة؟

مشروبات وأطباق يكثر استخدام التوابل والبهارات بها ( ٢ )

08.10.19 0:38




الجنس : انثى

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو


كيف نعرف التوابل والبهارات الاصليه؟

مشروبات وأطباق يكثر استخدام التوابل والبهارات بها ( ٢ )

11.10.19 0:02




الجنس : ذكر

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو


ايه هو الثريد؟
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟ سجل دخولك الآن إن كنت تملك حسابا على موقعنا. إن كانت هذه أول زيارة، فقم بإنشاء حساب جديد لنشر تعليقاتك واستفساراتك.