إليك كل ما تحتاج معرفته عن النظام الغذائي النباتي وفوائده المذهلة
29.10.20 4:55
ما هو النظام النباتي وكيف يمكن لشخص أن يبدأ بممارسته؟
النظام الغذائي القائم على النبات يجعل غالبية نظامك الغذائي من الأطعمة النباتية الكاملة مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور، ولكن ليس نباتيًا تمامًا، لذا فإن وجود بعض مصادر المنتجات الحيوانية مثل الجبن أو البيض، أو ربما حتى الأسماك. لكن النظام الغذائي النباتي بشكل عام منخفض في الأطعمة المصنعة المضاف إليها السكر. كما أنه أكثر فائدة من حيث توفير المزيد من الألياف والفيتامينات.ما هو الغذاء الكامل وكيف يمكن لنظام غذائي نباتي ان يعزز صحة الإنسان؟
نظرًا لأن النظام الغذائي النباتي غني بالأطعمة الغنية بالمغذيات التي تحتوي على الألياف ومضادات الأكسدة، يمكن أن يساعد في مستويات الطاقة. يمكن أن يساعد أيضًا في تحقيق التوازن بين الهضم والمظهر العام والجلد لأن الكثير من هذه الأطعمة النباتية تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمغذيات المختلفة التي نحتاجها للعمل بأفضل ما لدينا.لماذا يستحق تجربة نظام غذائي نباتي؟
إذا جربت نظامًا غذائيًا نباتيًا، فستستفيد فقط. إن تضمين المزيد من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور في نظامك الغذائي سوف يفيد صحتك فقط من حيث طاقتك وهضمك وحتى مزاجك. هناك بعض الدراسات البحثية التي تظهر أنه يمكن أن تساعد في تحسين مزاجك.على وجه الخصوص، فإن البحث عن نظام غذائي نباتي هو المزيد من الدراسات الأترابية. لذلك فهم يتابعون الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا لسنوات عديدة، ثم ينظرون فقط إلى صحتهم ويرون اتجاهات محددة فيما يتعلق بالأمراض والأشياء.
لكن اثنتين من أكبر الدراسات هما دراسة صحة الأطباء ودراسة صحة الممرضات، وقد أظهر كلاهما الكثير من الفوائد من اتباع نظام غذائي نباتي، بما في ذلك الاكتئاب. لذلك يمكن أن يكون هذا شيئًا يمكن أن يساعد كبار السن الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا مع صحتهم العقلية العامة، لجعلهم يشعرون بسعادة أكبر.
هل يساعد في مشاكل الهضم؟
يعاني الكثير من الأشخاص من الإمساك وكأنهم قد أفرغوا تمامًا عند ذهابهم إلى الحمام. وعندما تأكل أكثر من نظام غذائي نباتي، دون أن تعرف، فأنت تأكل الكثير من الألياف، سواء الألياف القابلة للذوبان أو غير القابلة للذوبان.تشكل الألياف القابلة للذوبان مادة هلامية في أمعائنا. لقد أوضحت نوعًا ما لمرضاي أنه يمكن أن يلتصق نوعًا ما في البراز. قد يكون ذلك مفيدًا لشخص مصاب بالإسهال. الألياف غير القابلة للذوبان هي نوع من الخشن، لذا فهي لا تمتص الماء وتضيف المزيد من المادة إلى البراز.
الشيء الآخر عن النظام الغذائي النباتي هو أنه يحتوي على البريبايوتكس. تحتوي الكثير من الفواكه والخضروات على ما نسميه البريبايوتكس التي تغذي البروبيوتيك، وهي البكتيريا الصحية في أمعائنا. وعندما نأكل المزيد من البريبايوتكس، فإنها تساعد حقًا في عملية الهضم. يمكننا امتصاص العناصر الغذائية التي نحتاجها ثم نفرز ما لا يحتاجه الجسم.
هل يساعد في علاج الأمراض الجلدية؟
من خلال تناول المزيد من نظام غذائي نباتي، فأنت تأكل أطعمة معالجة. وهناك معلومات جيدة جدًا لربط الأطعمة غير الصحية والمعالجة، مثل السكر أو الأطعمة الخفيفة أو الحلويات، بمشاكل الجلد.لذلك عندما تبدأ في تناول المزيد من نظام غذائي نباتي، فمن المؤكد أنه يمكن أن يوفر بعض الفيتامينات، مثل فيتامين E للمساعدة في بشرتنا.
وأيضاً من حيث الإصابة بكثرة الشعر، أرى الكثير من المرضى الذين يعانون من متلازمة تكيس المبايض، وهناك بالتأكيد دراسات تظهر أنه إذا كنت تأكل أكثر من نظام غذائي نباتي، مثل حمية البحر الأبيض المتوسط ، فيمكن أن يساعد ذلك في إدارة التوازن الهرموني، وهو مساهم كبير في مسألة نمو الشعر الزائد.
أعتقد أن اتباع نظام غذائي نباتي قد يكون قادرًا، في الصورة الكبيرة، على المساعدة في إدارة ذلك.
ما هو القاسم المشترك بين النظامين الغذائي المتوسطي والنباتي، وكيف يختلفان؟
حمية البحر الأبيض المتوسط هي أساسًا نظام غذائي نباتي، لكنه غني بزيت الزيتون. يحتوي على كمية جيدة من الأسماك، ولكن هناك القليل من الحلويات واللحوم الحمراء أقل بكثير في حمية البحر الأبيض المتوسط.وتم اختيار حمية البحر الأبيض المتوسط، في الواقع في عام 2019، كأفضل نظام غذائي في العالم من قبل US News Best Diets.
لقد صنفوا الأنظمة الغذائية ليس فقط على كيفية اتباعها أو ما إذا كان بإمكانهم المساعدة في إنقاص الوزن. كما قاموا بتصنيفهم بناءً على البحث لدعمهم في مكافحة الأمراض. وحصل حمية البحر الأبيض المتوسط على جائزة أفضل نظام غذائي شامل.
في الأساس، ثبت أن حمية البحر الأبيض المتوسط تساعد في تقليل أمراض القلب، وتقليل خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، ومرض السكري، وكذلك السرطان. أظهرت الأبحاث أن أولئك الذين يتبعون حمية البحر الأبيض المتوسط لديهم مخاطر أقل للإصابة بسرطان الثدي والقولون والبروستاتا.
ومرة أخرى، بالعودة إلى الاكتئاب، تبين أن كبار السن، إذا اتبعوا حمية البحر الأبيض المتوسط، سيكونون أقل ضعفًا؛ كان لديهم صحة عقلية أفضل، وشعروا أنهم أقوى جسديًا.
لذلك اكتسبت حمية البحر الأبيض المتوسط شعبية بالتأكيد، خاصة منذ صدور هذه الجوائز في عام 2019.
ما هي اختلافات النظام الغذائي النباتي؟
اتباع نظام غذائي نباتي له تصنيفات مختلفة. يمكن أن تكون نباتيًا، أو يمكن أن تكون نباتيًا، مما يعني في الأساس أنك تأكل الأسماك ومنتجات الألبان والبيض. أيضًا، يشير بعض الأشخاص إلى أنفسهم على أنهم شبه نباتيين، وهو نوع من الأشياء الجديدة حيث يحاولون تناول المزيد من الأطعمة النباتية، ولكن في بعض الأحيان سيكون لديهم بعض الدجاج، أو من حين لآخر قد يتناولون السمك أو اللحوم الحمراء .بعض وصفات النظام الغذائي النباتي
ممكن أن نقوم بتحويل الخضروات وأكلها بطرق يأكلها معظم الناس عمومًا الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.يمكنك أيضاً عمل سلطة فواكه أو سلطة خضروات كأحد الوجبات الخفيفة
الوجبة الخفيفة الأخرى التي يُفضل إعدادها هي الحمص المحمص. تناول الحمص، وأضف أي توابل، مثل الثوم والكمون، وضعها في الفرن، وهي وجبة خفيفة مقرمشة جيدة للحصول على بعض الفيتامينات والألياف، ولكن من الواضح أنها نباتية.
يوصي أيضًا بالسلطات الباردة. في الأساس، تبدأ بنوع من الخل. يمكنك عمل صلصة ليمون ثم تضيف بقوليات، بحيث يمكنك إضافة حمص، أو عدس، أو حبة كاملة، ثم تضيف أي نوع من الخضروات التي تريدها ثم تنهيها ببعض نوع الزيت.
شيء شائع آخر يوصي به في الواقع على مدار السنة هو الخضار المشوية. مهما كانت الخضروات لديك. بشكل عام، يوصي بالشراء بناءً على الموسم. نقطعها ونضع بعضًا من زيت الزيتون والثوم والفلفل والقليل من البهارات ومسحوق البصل - أشياء من هذا القبيل - ثم تحمصها في الفرن لمدة 60 دقيقة تقريبًا عند 400 درجة فهرنهايت، وبعد ذلك على مدار الأسبوع، يمكنك أكلهم بطرق مختلفة.
يمكنك وضعها في ورق الفويل. يمكنك وضعها على بعض معكرونة القمح الكامل. يمكنك رميها على السلطة. يمكنك مزجها مع بعض الحبوب الكاملة وعمل سلطة باردة أخرى.
واحد آخر أوصي به حقًا هو القرنبيط واستخدامه كبديل للأرز. إحدى الوصفات التي يتحدث عنها كثيرًا هي القرنبيط المقلي بالأرز. في الأساس، أنت تصنع أرزًا مقليًا، لكن بدلاً من استخدام الأرز، تستخدم القرنبيط. يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير والكثير من التغذية.
