أشهر طرق عمل وصفات البطاطس الرائعة سريعة التحضير

17.02.20 3:30
إدارة الركن العام


فريق الإشراف

فريق الإشراف

الجنس : انثى

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو


تدخل أطباق البطاطس الشهيرة في العديد من الوجباب بكل مواصفاتها وأنواعها، على الرغم من ان البطاطس تحتوي على كمية معقولة من الكربوهيدرات وهي عامل أساسي في زيادة الوزن، إلا انها وجبة مفضلة في جميع انحاء العالم، حيث انه يمكن عمل الكثير من الاطباق الشهيرة واللذيذة من البطاطس، وإليكِ مواصفات أفضل واشهر أطباق البطاطس.

البطاطس الفريسكس
المقادير:
• 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة أصابع.
• نصف كوب دقيق.
• معلقة صغيرة بيكنج بودر.
• معلقة صغيرة شطة.
• نصف معلقة صغيرة ملح.
• معلقة صغيرة فلفل أسود.
• ثلث كوب ماء.

طريقة العمل :
1. تُقشر البطاطس وتُغسل جيدًا ثم تُقطع أصابع طويلة متوسطة (ليست رفيعة للغاية).
2. نضع الدقيق و نضيف له البيكنج بودر والملح والفلفل والشطة ثم نقلبهم جيدًا.
3. يضاف الماء مع الاستمرار في التقليب حتى تختلط جميع المكونات وتتجانس.
4. توضع البطاطس في الخليط ونقلبها جيدًا حتي يندمج الخليط مع البطاطس ونضعهم فى الثلاجة لمدة 45 دقيقة.
5. نخرج البطاطس من الفرن و نضعها في الزيت الساخن و نتركها حتى تكتسب اللون الذهبي المقرمش.
6. ‏تخرجُ البطاطس ساخنة وتُقدم مع الصوص والدجاج المحمر.

بان كيك بطاطس
المقادير :
• 6حبات بطاطس.
• 1 بصلة مفرومة.
• 3 بيضات.
• 2 ملعقة دقيق.
• 1 ملعقة بايكينج باودر.
• 1 ملعقة فلفل.
• 1 ملعقة ملح.
• 2 ملعقة عصير ليمون.
• 2 ملعقة زيت زيتون.
• 1 ملعقة روزماري.

طريقة التحضير :
1- نقوم ببشر حبات البطاطس.
2- نحضر وعاء ونخلط البطاطس المبشورة مع البيض و الملح والدقيق والفلفل والروزماري والبايكينج باودر وعصير الليمون، ونقلبهم جيدا.
3- نحضر مقلاة وندهنها بالفرشاة بزيت الزيتون و تُشكل البطاطس على هيئة بان كيك وتُقلي في المقلاة، وتُقلب على الوجهين حتى تصبح ذهبية اللون ثم تقدم.

البشاميل مع البطاطس
المقادير:
• 3 حبات بطاطس.
• صلصة البشاميل :
- علبة كريمة (حامضة).
- علبة قشطة.
- نصف كوب حليب.

طريقة التحضير:
1. نحضر إناء ونضع به ماء ويوضع علي النار ثم تُقطع البطاطس إلى شرائح ونضعها في الماء حتي تنضج ثم نضعها في البايركس.
2- لتحضير البشاميل، نضع الكريمة والحليب والقشطة مع قليل من الملح ونضعه فوق البطاطس ونضع عليه جبن شيدر شرائح حسب الرغبة ثم ندخله الفرن حتي يتحمر، ويُقدم.

أقراص بطاطس باللحم المفروم
المقادير:
• 2 بيضه مخفوقه.
• 3 حبات بطاطس.
• بصله متوسطه الحجم مفرومه ناعمة.
• كوب بقدونس مفروم ناعم.
• 300 جرام لحمه مفرومة.
• مقدار من البقسماط.
• ‏ملح و فلفل على حسب الرغبة.
• زيت للقلى.

طريقة التحضير :
1. نحضر وعاء ونضع به ماء وملح و تُسلق البطاطس في الماء والملح حتى تستوي، ثم تُقشر وتُهرس ويضاف إليها البقدونس ناعماً.
2. نضع البصل المفروم في قليل من الزيت ويُقلب حتي يُذبل، ثم يُضاف إليه اللحم المفروم و نضع الملح والفلفل، مع الاستمرار في التشويح والتقليب حتى يستوي اللحم.
3. نأخذ القليل من البطاطس المهروسة ونفردها بيدين مبللتين ثم نضع وسطها كمية من اللحم ثم تُغلق قرص البطاطس.
‏4. نأخذ كمية من الأقراص ونضعها في الثلاجة علي الرف حتى يسهل لفها وقليها.
‏3. تسخن كمية مناسبة من الزيت، ثم تُغمس الأقراص في البيض المخفوق والمُتبل ثم في البقسماط، ثم تُقلي حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم.

بصل مشوي بالبطاطس
المقدير:
• 3 حبات بطاطس (مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة إلى متوسطة).
• 1 حبة بصلة كبيرة الحجم ومقطعة شرائح.
• كوب مايونيز.
• ربع كوب جبن البارميزان.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• ربع ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.

طريقة التحضير:
1. قومي بتسخين شواية الفرن على حرارة متوسطة.
2. نحضر صينية ونضع بها ورق الالمونيوم وتدهن بالزيت.
3. ‏نخلط المايونيز مع الجبن البارميزان والشطة والثوم والملح والبابريكا والفلفل الاسود في طبق.
4. ‏تُضع البطاطس وحلقات البصل في صينية ثم نضيف خليط المايونيز والتوابل ونقلب جيدا حتي تتجانس المكونات.
5. تُدخل الصينية للفرن لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر البطاطس وتنضج مع البصل.
6. ‏تُقدم ساخنة إلى جانب اللحم المشوي أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.

بطاطس مشوية بالليمون والبقدونس
المقادير :
• 4 ثمرات بطاطس.
• 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 2 ملعقة زيت زيتون.
• نصف كوب عصير ليمون.
• بقدونس طازج.
• ملح وكمون.
• 2 ملعقة زبدة.

طريقة التحضير
1. تقشر البطاطس و تقطع شرائح عريضة، و تُغسل بالماء والخل.
2. نتبل البطاطس بالملح وندهنها بالزيت، ونلفها في ورق فويل، وتُدخل الفرن حتى تستوي.
3. نتاكد من تسوية البطاطس ونخرجها من الفرن ونضع عليها الزبدة.
4. نجهز الصوص الذي سنضعه على البطاطس عند التقديم، حيث خلط الثوم المفروم مع الكمون والبقدونس وملعقة زيت وعصير الليمون، ونقلبهم جيدا مع بعض حتي يتجانسو.
5. نضيف الصوص على البطاطس وتُقدم.

بطاطس بالجبن الموتزريلا
المكونان:
• ثمرة بطاطس متوسطه الحجم.
• جبنة موتزاريلا.
• بيضة واحدة.
• بقسماط.
• زيت للتحمير.

طريقة التحضير:
1. نقطع البطاطس ونسلقها ونتركها تبرد قليلا ثم نهرسها.
2. نضيف اليها توابل مثل ملح وفلفل و(شطه وزعتر على حسب الرغبه) وكمون ومعلقه زبد.
3. نخلطها جيدا ونشكلها علي هيئة كرات ونضع بداخل الكورة الجبن او يمكن استبدالها بلحم مفروم.
4. بعد ان ننتهى من التكوير والحشو نضع كرات البطاطس فى بيضه مخفوقه ثم نغمسها في البقسماط.
5. بعد الانتهاء من هذه الخطوات نقوم بتحميرها في الزيت حتي تصبح ذهبية اللون وتُقدم.

كفتة بالبطاطس والجبنة
المقادير:
• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصلة وسط مفرومة ناعمة.
• ملعقة صغيرة يوم مهروس.
• 3 معالق كبار زيت زيتون.
• نصف معلقة بهارات لحم.
• نصف معلقة فلفل اسود.
• رشة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• اتنين بطاطس وسط مغسولين ومقطعين شرايح.
• معلقة كبيرة زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
• جبن موتزريلا بدرجه حرارة الغرفة.
• نصف معلقة صغيرة كمون.
• نص ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• نصف معلقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:
1. نحضر اناء عميق ونضع مكونات اللحم مع بعضه ونعجن جيداً.
2. نشكلها علي هيئة كورات ونضعط علي كل كورة للداخل لتصبع علي شكل اطباق او قوارب وتُرص ب صينية مدهونة بالسمن.
3. نسلق البطاطس ونصفيها جيدا من الماء ونهرسها ونضع كل مكونات البطاطس ونهرسها ونوزعها ونقلبها معها جيداً، ثم نضعها داخل اللحمة ثم نوزع الجبن على الوجه وتدخل فرن ساخن لمدة 25 ل 30 دقيقة وتقدم مع مكرونة.

صينية بطاطس بالجبنة والزيتون
المقادير:
• بطاطس كبيرة اصابع.
• 2 حبات بصلة.
• نصف كوب زيتون اخضر حلقات.
• 3 مربعات جبنة كيري.
• نصف كوب جبنة موتزاريلا.
• ربع كوب جبنة شيدر مبشور.
» الخليط :
• علبة زبادي - 3 بيضات

طريقة التحضير :
1. ننقع البطاطس في ماء مثلج ونصفيها جيدا ونحمرها في الزيت.
2. ‏ننشل البطاطس من الزيت ونحمر مكانها البصل.
3. ‏نحضر طاجن بايركس نضع فيه البطاطس وفوقها البصل ثم مكعبات الجبن الكيري ثم الزيتون
4. ‏لتحضير خليط التماسك نضع الزبادي و البيض قي وعاء ونضرب جيدا بالمضرب السلك،ثم نسكبه فوق البطاطس.
5. ‏نضع نوعين الجبنة علي الوجه، ثم ندخل الطاجن في فرن مُسخن مسبقا علي درجة حرارة علي درجة حرارة ٢٢٠ حتي تسيح الجبنة وتتشمر وتحمر.
6. ‏تقطع وتقدم ساخنة.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟ سجل دخولك الآن إن كنت تملك حسابا على موقعنا. إن كانت هذه أول زيارة، فقم بإنشاء حساب جديد لنشر تعليقاتك واستفساراتك.